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我自小在农村长大,并且一直生活在农村,也亲眼目睹了农村翻天覆地的变化。我的家乡在鄂西北山区,汉江流域上游地带,也是“南水北调”工程的源头--丹江口水库的上游。这里山清水秀,林木茂盛,环境优美,气温适中,非常适合人们居住和生活。
在“南水北调”工程开工前,这里有很多山坡地被开垦成农用地耕种,山上的值被也被破坏了不少。因此,在那时候“秃山”很常见,山洪时有发生,河水偶有干涸。人们日常的生活就是上山种地,下山后在河沟里挑水生火煮饭,河边洗衣,河边淘菜。一旦遇上暴雨河水上涨,浑浊的河水三两天都很难变清澈。此时的浑水无法用来洗菜、煮饭以及洗衣服,只有多挑几担浑浊的河水沉淀变清后才能使用。
南水北调工程动工之时,我的家乡便进行了大规模的封山育林。开荒种地的没有了,山也逐渐变绿了,溪水也多了起来,也变得消澈透明了。可是,人们到溪里洗衣,洗菜,挑水食用的却变少了。取而代之的是家家户户都安装了自来水,绝大部分人家都买了洗衣机。完全做到足不出户就可以完成洗衣、洗菜、做饭的事情。
现在农村发展变快了,物质生活水平也提高了。通水、通路、通电已进入千家万户,每家每户都有了自来水和洗衣机,在家里就能完成的事情,就没必要跑到溪里去做了。所以现在很少看到有人在溪边洗菜、洗衣服了。归根到底,就是祖国富强了,我们老百姓的生活才会更幸福,更健康。
谢谢邀请:说到以前,八,九十年代里都还没有自来水,生活用水靠挑水来用,所以洗衣洗菜都到小溪,小河里洗,每到傍晚小河里都很热闹,有小孩洗澡,互相戏水打闹,有洗衣服,洗菜,有的挑水淋菜,有说有笑的,人来人往,洗菜的在水流上方洗洗菜,洗衣服的就在流水下方,现在真的很怀念,怀念一村人一起到河里洗菜,洗衣服热闹的情景。
随着时代的变化,在政府的扶贫下,各村都安装有了自来水,也用上经过消毒干净的自来水,各家各户都买了各种家用电器,洗衣,煮饭炒菜都用上了电器,很是方便,有自来水洗澡用电热水器,太阳能水热水器,农村生活改变即方便又舒适。
现在用除草剂除草,防治病虫害的农药越来多,各种瓶装袋装的都处遗弃在河边,有的沉在水里,塑料瓶装袋到处都有。
人们对干净的环境很谈薄,随便遗弃垃圾,污染环境污染水质,河里的水流是还很清澈,可是看到河岸边和河边浮在河边和沉在水里的农药遗弃药瓶药袋,就感到水太脏了,药物还残留在药袋瓶装里也污染了水质,这样水质,谁都不会来洗菜,洗衣,洗澡。
这几年里提倡搞乡村美丽工程,环境改变很多,每个人都自觉把药瓶药袋拿到垃圾焚烧场里。河里的水质村里环境也往好方向发展。
老家小溪不少,都是活水,每个村庄都有几个,而且水质清澈见底,污染没有或者小,有的水还能喝。当时农村就一口水井,供全村人来用,用水得去挑的,所以人们习惯到小溪边洗衣,洗菜。
每到夏天,小溪里的水,在太阳光照射下很热。村里的女人们都到小溪边洗菜和洗衣服。
女人们挎着装菜的筐,端着洗衣盆,领着小孩来到小溪边洗菜的、洗衣服的可热闹了,她们有说有笑,一边洗一边唠嗑,说着家常,谈论着孩子,你一句,我一句,嘴不闲着,手还忙着。小孩子们在大人们的视线范围内戏耍,玩着水,稍大一点孩子,在小溪里面游泳、打闹,开心并快乐着。
大人们有时也会来洗个澡;还有闲着没事的老大爷们在钓鱼,有时还不少钓呢。
自打农村土地承包以后,小溪被截流了不少,溪水也有了污染。就连村里的河、泡子也都被开荒种上了庄稼水稻,有的变成了养鱼池,而且水质也被污染;再加上每家每户都有了自己家小水井,用水再也不用挑水,用水方便了。女人们再到小溪边洗菜、洗衣服的就少了,到现在几乎是没有了。
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在以前农村没有自来水,但是农村里的小溪里的河水可是清澈见底的,我们都叫她为母亲河,在以前农村世世代代都围绕着她,洗衣,洗菜,就连喝的水都要在小溪边挑回家做饭,这条小溪她远离了城市的喧嚣,远离了工业的污染,在我小的时候还记得,每天清晨,都会有人端着一家人的衣物,来到小溪边洗衣,刷子的刷刷声,和搓衣板搓衣服的声音,甚至还有洗衣捧的敲打声,村里妇女清脆的谈笑声,响彻着一个又一个明媚的清晨,这些声音宣告了新一天的开始,
在这里可以听到村里的最新的事情,听到来自家家户户的家常琐事,村邻里间相互的友谊,
但是现在的小溪,她也没有了以前妇女们清脆的谈笑了,现在的小溪边也多了许多家具厂,再加上现在的工业污染,现在小溪里的水也变的浑浊了,每次我走到小溪边,都能闻到小溪水里所发出来的恶臭,所以现在也没有再到小溪边洗菜洗衣服了,
感谢邀请!
我来说说我的看法!
本人坐标威海农村。
我们这里很少有到河里洗菜的,但我小的时候经常跟着妈妈到河边洗衣服。那个时候捉小鱼、抓小虾,是一段快乐无比的童年回忆。
现在在农村确实很少有人去河边洗衣服了,我觉得原因有以下几点:
农村的水少了,曾经的小河已经不见了
近几年,农村的生活水平显著提高了,但随之而来的水资源减少却也是事实。在我的记忆里,小时候的水太多了,小溪流更是很多。那时候的水非常的清澈,小鱼小虾有的是。夏天下一场雨,农村大街上经常能捉到泥鳅。
可如今回到村子,以前的小溪早已不见踪影,就连村头的大水库都见了底。要知道小时候的水库可从来不缺水,就算老天干旱,村里人还能到水库里抽水灌溉。
家里取水方便了,没必要出去洗
小时候,村里还没有人安装自来水,所以要想在家里洗衣服,就得用家里的机井。与其费那劲,还不如推着小车到附近的小河里洗一洗。河里的水现成的,很干净,而且一直流动着,洗衣服比在家里方便一点。
自从安装了自来水,农村的取水就方便多了。想洗衣服,水龙头一拧就可以了,非常方便。所以村里的妇女也就觉得没必要到河边洗了。
洗衣机普及以后,洗衣服更加方便了
现在农村很多家庭都有洗衣机,洗衣服根本就更不是什么麻烦事了。水龙头一拧,电一插,开关一按,该干嘛干嘛,啥事都不耽误,那就更没有必要去河边洗了。
而且现在农村的水污染也挺严重的,找不到干净的小河了。所以,现在在农村基本上看不到到河里洗衣服的了。
其实这个问题没有复杂的原因,就是一种习惯。作为一个老青岛人,我从小就跟着父母这个吃法,后来自然也就形成了饮食习惯了。所以,青岛人喜欢将一些小海鲜,特别是嘎啦,扇贝,海虹,海蛎子,蚬子,海螺等贝类海鲜不放作料简单的蒸一下就吃一是因为追求食材自然的鲜味,二是所购买的贝类都是鲜活的。
哈哈,看来题主不是胶东人。其实不光是青岛,至少在胶东地区的青岛烟台威海,最常见的海鲜吃法,都是清蒸,或者近似于清蒸的做法。
我想,主要原因就是,胶东人对海鲜原汁原味,有一种崇拜,崇拜到甚至可以生吃海鲜。
胶东人对海鲜原汁原味的崇拜,有着先天的>上风/strong>
胶东半岛西北临渤海,东北到南部环绕着黄海,又处在北纬37°的有利位置,大海中盛产丰富的海鲜。
威海的大海蛎子、烟台莱州的梭子蟹和桃花虾等都是非常出名的海鲜。(还有很多的,我知道的比较少)
(远近闻名的威海文登大海蛎子)
比如现在,正是吃皮皮虾的好时候,在烟台东口、红利市场等海边的鱼市,都能看到很多卖鲜活的皮皮虾的。海边鱼市的海鲜,大部分鱼和蟹都是活的,虾、鲅鱼等虽然死了,但也比较新鲜。
胶东人不喜重油重辣
胶东菜是鲁菜的一个重要分支,以海鲜的加工为主要特色。葱烧海参、清蒸加吉鱼、海鲜水饺等都是口味比较清的代表菜。
(海鲜水饺、馄饨,在胶东很常见)
原汁原味的鲜活海鲜,有足够的吸引力,加上重油重辣,当然就无法体味这种味道了。
当然,事情也不是绝对的,也有一些海鲜或者地方,有重油重辣
比如对于一些不新鲜的海鲜,还是得炸一下或者做成发酵的酱什么的。比如炸带鱼、虾酱
或者对于嘎嘣虾这种海鲜,炸起来吃更爽。
再比如日照的一些地方,即使做海鲜,也放很多辣椒,10个菜能有8道都有干辣椒。
以上就是我自己浅显的理解了,大家有看法欢迎留言分享一下,也欢迎大家关注“最爱大烟台”,鼓励一下俺。
我不知道问这个问题的人请过多少地方,首先一点,中国沿海城市,无论南北对于新鲜海鲜的烹调方式都是轻烹调少调料突出食材的本味,青岛自不用多说!浙江渔家也是如此,福建、广东,更不用说香港人吃饭都喜欢蒸一条鱼,而非炸一条鱼!海鲜的本味就是鲜味,如加入其它的味道往往没了这种鲜味,那就是乱吃了!可能有不惯,抑或全国吃羊肉最会吃的应该是新疆和内蒙,吃菌类最会吃的应该是云贵川,物产本地的方法就是最佳的吃法而已,餐馆做海鲜如重烹饪多酱油辣椒,先不说味道如何,首先第一条就是食材不新鲜,靠这些调料压制味道
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